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 La cucina sous vide tecnica ricette per cucinare sottovuoto in casa scritto da giorgio re, e39 probabilmente il piu39 autorevole trattato italiano per chi si vuole rivolgere conoscere le tecniche ed i segreti delle cotture sottovuoto in casa.
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 L39essiccazione in cucina, libro specifico per conoscere tutto sull39essiccazione. Ricettario manuale di essiccazione soffritto disidratato, chips di mele, lecca lecca ai frutti essiccati, farina di fragole. La cucina contemporanea ha
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